料理のリスト

2023.01.26

ペルシャ料理教室のメニューリスト

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⊛　メインメニュー

ゴルメサブズィ（牛肉とミックスハーブのシチュー）
チェロ・モルグ（サフランライスと炒め鶏モモ肉のフライドポテト添え）
チェロ・キャバブクビデ（牛肉ひき肉の串焼きとグリルトマト＆ライス）
ホレシュッテ・ゲイメ（牛肉、スプリッド豆の煮込みシチューとフライドポテト添え）

ジュジェキャバブ（鶏肉んのサフラン、玉ねぎ、レモン汁マリネの串焼き）
ドルメアーザリ（ナスの肉詰めのトマトペースト煮込みシチュー
ファラフェル（ひよこ豆、玉ねぎ、ポテトのナゲット）
クフテ（ひき肉、スプリッド豆、ライス入りのジャンボミートボール）
ホレシュッテ・バーミエ（牛肉、ナス、オクラのトマトベースのシチュー）
フェセンジュン（ミートボールのクルミ、ザクロペースト入りのシチュー）
ホレシュッテ・バデムジュン（鶏肉、ナス、トマトのシチュー）
コトレット（牛引き肉、ポテト、玉ねぎ、入りのカツレツ）
ホレシュッテ・キャラフス（牛肉、セロリ、ミックスハーブ入りのシチュー）
シヴィドポロバモルグ（ディルライスと炒め鶏肉添え）
サブズィポロ・マーヒ（ミックスハーブライスのフライドフィッシュ添え）
サブズィポロ・メイグ（ミックスハーブライスとエビのソテー添え）
ゼレシュクポロ・モルグ（バーベリライスの鶏もも肉添え）
ノホドポロ（グリンピース入りライスの鶏肉とクラッシュポテトのせ）
ズィレポロ　モルグ（クミンライスの鶏肉の炒め添え）
エスタンボリポロ（牛肉、ポテト、炒め玉ねぎ入りのトマトペーストでオーブンで炊いたライス）
エスタンボリポロ（牛肉、ポテト、炒め玉ねぎ入りのトマトペーストで鍋で炊いたライス）
アダスポロ（レンズ豆入りライスの牛引き肉、レーズンのせ）
ダミーシラーズィ（レンズ豆とハーブ入りライスのミートボールのせ）
ターチン（鶏肉入りライスケーキ）
メイグポロ（えび入りのスパイスが効いたライスのおこげ添え）
ホレシュッテ・ゲイメバデムジュン（牛肉、ナス、スプリッド豆入りシチュー）
アブブシュト（牛肉、ひよこ豆、ジャガイモの煮込み）
キャバブ・タベイ（フライパンで焼けるケバブ）
ゼレシュク・ポロ　グシュト（バーベリライス＆ミートボール）
バガリポロ・グシュト（そら豆入りディルライスの牛肉の煮込み添え）
ルビアポロ（牛肉煮込みとインゲン豆のトマトペースのライス）
　　　　　　　バスマティライスで作るサフランライスかけのふわふわペルシャンスタイルライス
ホレシュッテ・アールーエスフェナジュ（鶏肉、ほうれん草、プルーン入りフルーティーなシチュー）
ソマグ・ポロ　（スマックライス＆ミートボールのフライドオニオンのせ）

⊛サービスで付くパリパリおこげ

ターディグ（ナンを使用したおこげ）
ターディグスィブザミニ（ポテトを使用したおこげ）
ターディグ（おこげ）
ポテトのおこげ
サフランライスのおこげ

⊛　サイドメニュー

クク・サブズィ（4種類のミックスハーブ、バーベリ、クルミのオムレツ）
クク・サブズィバゲッティ（フランスパンを使った4種類のミックスハーブとバーベリのオムレツ）
ナルヘスィ（ほうれん草と炒め玉ねぎのオムレツ）
ククスィブザミニ（ポテトメインのオムレツ）
ククバデムジュン（ナスと炒め玉ねぎのオムレツ）
サムセ（サモセ）
ドピアゼ（マッシュポテトの炒め玉ねぎ入り）
ハリムバデムジュン（炒め玉ねぎと炒めたナスのペースト）
キャシュケバデムジュン（炒め玉ねぎ、ニンニク、炒めたナスのペースト）
ひよこ豆、オリーブオイルチーズ入りのディップ
ホラケルビア（うずら豆とトマトペースのスープ）
スッペジョー（麦＆グリンピース入りのトマトペースのスープ）
アダスィ　バ　ジョー（レンズ豆と麦のスープ）
アシュエジョー（大麦、豆、ハーブのスープ）
アダスィ（レンズ豆と炒め玉ねぎのスープ）
サラデ・オルヴィエ（イランスタイルポテトサラダ）
サラデ・サブズ（きゅうり、トマト、玉ねぎのディル入りサラダ）
サラデ・シラーズィ（きゅうり、トマト、玉ねぎ、乾燥ミントのレモン汁、酢入りのサラダ）
ボラニ（ほうれん草入りヨーグルトサラダ）
ヒヤールシュール（イランスタイルピクルス）
サラデ・バデムジュン（ナス、トマト、ひよこ豆の、レンズ豆等のサラダ）
サブズィホルダン（生ハーブの盛り合わせサラダ）
ロールクク・サブズィ（ハーブたっぷりのチーズ入りオムレツ）
マストヒヤール（刻みきゅうり入りヨーグルトサラダ）
焼きたてナン

⊛　スイーツ

カーフセキャンジェビン（レタスとヴィネガーを使用したスイーツディップ）
ハルワ・ザンジェビリ（ジンジャー入りソフトクッキー）
ランギナック（デーツ＆スパイスが効いたスイーツ）
クルチェ・フマニー（カスピ海マンジュ）
ハルワ・ゲルドゥイ（クルミたっぷり入ったソフトクッキー）
バスルーグ（ローズウォーターで香りのソフトスイーツ）
ゴッターブ（カルダモンが効いたクルミ入りドーナッツ）
トラフェルホルマ（デーツ入りトリュフ）
グシュフィール（ローズウォーター効いたシロップつけドーナッツ）
バグラワパニリー（チーズ入りバクラバ）
バクラワピチ（巻バクラワ）
バクラバ
シリニー・ナルギリ（ココナツクッキー）
シリニー・コンジェディ（ピスタチオかけのゴマのスイーツ）
ショレザールド（サフラン・ローズウォーター入りライスプディング）
シリニー・ノホッチー（ひよこ豆のソフトクッキー）
フェリニ（ローズウォーター入りライスプディング）
ホルマ・ゲルドゥ（クルミ入りデーツのココナツパウダーかけ）
シリニー・アルデーィ（ゴマペーストとクラッシュクルミ入りピスタチオかけスイーツ）
バクラワログメイ（一口バクラバ）
シリニー・ホルマイ（デーツ入りスイーツ）
ズルビア（コーンスターチベースのローズウォーター、サフラン入りのシロップ付けスイーツ）
クルチェ・コンジェディ（ゴマペーストたっぷりのスイーツ）
バスタニーザフェラニ（サフラン、ローズウォーター、ピスタチオが入ったイランの伝統的なアイスクリーム
ハルワ・ノホッチー　（ひょこ豆粉のピスタチオ入りソフトクッキー）
ナン・べレンジ（米粉のカルダモン入りクッキー）

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